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    侯斌很忙。

    因为动画《神厨小福贵》的缘故，他已经连续半个月，没怎么睡过一次好觉了。

    顾淼见到他的时候，他正在与特聘的几位厨艺指导，交流关于动画剧情里，小福贵给老佛爷做的御膳。

    其实没什么可聊的。

    关于宫中御膳，特别是皇家的饮食讲究，其实现有的厨师，大都是根据“典籍记载”推理，也没人真正见过并吃过。

    这跟《中华小当家》不一样，小当家做的美食，大都是家常菜和平民饮食，比较日常化生活化。

    但《神厨小福贵》里出现的菜式，那都是做给皇上太后等人吃的御膳，带有皇家色彩，性质上有很大的区别。

    当然！

    按顾淼的想法，反正都是吃的，能有多大区别？小当家做菜的时候，工序不也很复杂神奇嘛？

    小福贵做的御膳，在他的理解里，无非是食材更好一些，处理工序也更复杂一些，除此之外还能有什么区别？

    “不不不！”

    岂料顾淼的话音刚落，特聘的厨艺指导就出声批评道：“谁说没区别了？你给皇帝做的红烧鱼，能跟普通百姓家里的红烧鱼一样吗？”

    “怎么不一样了？”

    顾淼翻起白眼道：“咋滴？这皇上吃的红烧鱼，难道就没有鱼刺了？”

    他本是开个玩笑。

    可谁也没料到，那位厨艺指导竟然点了点头道：“有可能，按御膳的处理标准，这条鱼或许真的没刺！”

    顾淼：“……”

    真的假的啊？大家都是吃鱼，凭什么皇帝吃的鱼就没刺，他吃的鱼就有刺？

    “我只是举个例子！”

    那位厨艺指导摇了摇头道：“不一定是这么极端的例子，但这也说明御膳跟普通的菜式，其实有很大的区别。”

    “狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，猪去脑，鱼去乙，鳖去丑……按记载来说，御厨对食材的处理是很有讲究的。”

    还有定型摆盘！

    如果说，对食材的处理彰显了御厨的本领，那给做好的菜式定型摆盘，也是一门学问。

    同样是鱼，鱼跃龙门的造型就很难凹出来，这也是考验御厨功底的一道难题。
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